Canapé de bacalao y cebolla caramelizada,canapé de queso y mermelada de piquillos, cebolla caramelizada

CANAPÉ DE BACALAO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

Pan baguette

Bacalao ahumado

Cebolla caramelizada

Alioli

 PREPARACIÓN:

Se hacen rebanadas finitas con la baguette y se tuestan en el horno por las dos caras, se untan con un poco de alioli, se pone encima una lonchita de bacalao ahumado y por último se pone una cucharadita de cebolla caramelizada.

       Cebolla caramelizada: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en un poco aceite en la sartén con un poquito de sal. Cuando esté blandita le añadimos 1 cucharada sopera de azúcar moreno y 1 cucharada sopera de vinagre de Módena. Dejamos caramelizar suavemente todo.

 CANAPÉ DE QUESO CON MERMELADA DE PIQUILLOS 

INGREDIENTES: 

400 gramos Pimientos del piquillo

200 gramos de azúcar

Zumo de limón

Queso philadelphia

Tostadas 

 PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela los pimientos de piquillo escurridos y los batimos. Les agregamos el azúcar y zumo de limón. Mezclamos y dejamos cocer unos 20 minutos. Dejaremos enfriar.

En cada tostada untamos queso y encima de él ponemos un poquito de mermelada de pimiento

CEBOLLA CARAMELIZADA

 INGREDIENTES:

  

Cebolla

Sal

Aceite

Azúcar moreno

1 cucharada vinagre módena

 PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en un poco aceite en la sartén con un poquito de sal. Cuando esté blandita le añadimos 1 cucharada sopera de azúcar moreno y 1 cucharada sopera de vinagre de Módena. Dejamos caramelizar suavemente todo.