Contramuslos de pollo rellenos

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS

INGREDIENTES:

Contra muslos deshuesados

Sal

Harina

Aceite

Seta

Champiñones

Ciruelas pasas

Manzana

Coñac

Cebolla

Manzana

Starlux

Ajo

Nata (opcional)

PREPARACION:

Limpiamos las setas y los champis y los troceamos. Los freímos en un poco de aceite bien caliente con sal. Al final les añadiremos un ajo picado. Los retiramos y les agregamos las ciruelas troceadas.

Salamos los contra muslos y ponemos una cucharada de relleno  enrollando la carne para formar un rulo. Ataremos bien con hilo de cocina para que no se salga. Pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite. Retiremos y reservamos.

Picamos 1 cebolla y troceamos una manzana y las ponemos a pochar en una tartera con aceite. Salamos. Cuando estén blanditas añadimos los rollitos de rellenos y agregamos agua. Salamos y añadimos un poco starlux. Dejaremos cocer 30 minutos dando vuelta a los rollitos. Pasado ese tiempo los sacamos y en la salsa vertemos una chorradita de coñac, un poco de relleno de champis, setas y ciruelas y si queremos, un chorrito pequeño de nata.  Batimos la salsa y probamos de sal. Introducimos los rollitos a los que habremos quitado el hilo de cocina y calentamos todo junto a fuego suave.