lunes, 16 de junio de 2014

Huevos con guacamole y langostinos

HUEVOS CON GUACAMOLE Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:   

Huevos
Guacamole
Langostinos
Sal
Aguacate
Limón
Tomate rojo
Cebolleta
Cilantro
Aceite

PREPARACION:

 Cocemos los huevos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo los sacamos y pasamos por agua fría. Los pelamos y los cortamos por la mitad. Los colocamos en una fuente y reservamos.

Cocemos los langostinos en agua salada y una vez cocidos, los pelamos dejándoles la colita sin pelar. Reservamos.
Preparamos el guacamole:  
Para hacer el guacamole, retira la piel y el hueso del aguacate, pica la carne y colócala en un cuenco. Aplástala un poco con ayuda de un tenedor hasta que quede una especie de puré. Lava y pica el tomate y la cebolleta y añade todo al cuenco. Mezcla bien. Añade un poco de cilantro picado y el jugo de limón. Sazona y mezcla bien. Con una cuchara pon encima de cada mitad de huevo un poco de guacamole. Coloca un langostino encima del guacamole y sirve los huevos decorados con una hojita de perejil.