MERMELADA
DE HIGOS
INGREDIENTES:
2
kilos de higos maduros y pelados
1
kilo de azúcar
Zumo
de medio limón
PREPARACION:
Lavamos y pelamos los higos. Los vamos
colocando en una cazuela y les añadimos el azúcar y el zumo de limón. Removemos
y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y lo tendremos 50 minutos
cociendo. Removeremos a menudo, pero tendremos
que tener cuidado ya que suele pegarse un poco y nos puede saltar. Una vez
transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y vamos llenando frascos de cristal
que habremos lavado muy bien. Los taparemos y los colocaremos en una cazuela
alta cubriéndolos de agua. Los herviremos media hora para poder conservarlos
sin problemas.
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