Pan de higo

 

PAN DE HIGO

 

 

INGREDIENTES:

 

 

500 g higos secos

100 g almendra tostada

50 g nueces

1 cucharita ajonjolí

Media cucharita canela

1 cucharita anís en grano

1 cucharada anís

100 g harina

1 cucharada de miel

Medio vasito leche

 

PREPARACIÓN:

 

Comenzamos quitándoles el rabito a los higos y troceándolos. A continuación los trituramos muy bien formando una pasta.  Reservamos

Picamos las almendras dejando trozos grandes y troceamos las nueces en trozos grandecitos.

En un bol ponemos la pasta de higo, las nueces troceadas y las almendras troceadas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos todo junto con la mano hasta que se integren completamente todos los ingredientes.

Pincelamos con aceite un molde y colocamos en él la pasta de higos presionando fuertemente para que quede muy compacto. Tapamos con papel de aluminio el molde.

Precalentamos el horno a 160 grados e introducimos el molde a media altura 30 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar para desmoldarlo.

Decoramos con unas nueces por encima o almendras.

 

Mermelada de higos

MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES:

2 kilos de higos maduros y pelados

1 kilo de azúcar

Zumo de medio limón

PREPARACION:

 Lavamos y pelamos los higos. Los vamos colocando en una cazuela y les añadimos el azúcar y el zumo de limón. Removemos y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y lo tendremos 50 minutos cociendo. Removeremos  a menudo, pero tendremos que tener cuidado ya que suele pegarse un poco y nos puede saltar. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y vamos llenando frascos de cristal que habremos lavado muy bien. Los taparemos y los colocaremos en una cazuela alta cubriéndolos de agua. Los herviremos media hora para poder conservarlos sin problemas.