viernes, 20 de junio de 2014

Nata montada firme (truco)

NATA MONTADA FIRME (Truco)

INGREDIENTES:

200 ml de nata para montar
4 cucharada azúcar glas
1 hoja y media de gelatina neutra
Un poquitín de leche (opcional)

PREPARACION:  

Ponemos la nata bien fría en un recipiente y comenzamos a batir. Cuando esté medio montada agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
En un vasito ponemos un poquitín de leche o bien un poco de nata que habremos separado antes de montarla y la calentamos en el micro 10 segundos. Hidratamos la gelatina en agua fría y una vez blandita, la agregamos a la leche caliente y removemos. Dejamos templar y vertemos en la nata que teníamos semi montada con el azúcar. Terminamos de batir hasta que veamos que forma dibujos y no se cae l volcarla.
Dejamos enfriar para que la gelatina solidifique y la nata se ponga firme y compacta.