Pa de pesic

PA DE PESIC

INGREDIENTES:

6 claras de huevo

4 yemas

150 gramos de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

50 gramos de fécula de patata

50 gramos de harina de repostería

1 pizca de sal

PREPARACION:

Montamos las claras a punto de nieve

Montamos las yemas junto con el azúcar batiendo hasta que doblen su volumen. Añadimos las dos cucharadas de aceite. Batimos. Agregamos la fécula y la harina y seguimos batiendo.

Incorporamos ésta mezcla a las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes. Una vez bien mezclado debe quedar una crema suave y esponjosa. Vertemos en un molde de horno con papel antiadherente e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 35 minutos.