sábado, 21 de junio de 2014

Rape con tomate y frutos secos

RAPE CON TOMATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

Rodajas de rape
Sal
Harina
Aceite
Cebolla
Salsa de tomate frito
Coñac
Almendras tostadas
Avellanas tostadas
Ajo
Azúcar

PREPARACION:

Salamos las rodajas de rape y las pasamos por harina. Las freímos en aceite y las reservamos en la rustidera.
En una sartén ponemos aceite y pochamos media cebolla picada. Una vez hecha le añadimos tomate frito y removemos.
En un mortero picamos un  diente de ajo y las almendras y las avellanas. Una vez trituradas les agregamos una chorradita de coñac. Vertemos la mezcla en la sartén del tomate frito y removemos. Probamos de sal y azúcar. Vertemos esta salsa sobre las rodajas de rape y dejamos que de un hervor suave todo junto.