TORTELLINI CON BECHAMEL DE ROQUEFORT
INGREDIENTES:
200
gramos de tortellini rellenos de espinacas y ricota
Leche
Harina
Nuez
moscada
Sal
Aceite
Starlux
Un
trocito de queso Roquefort
PREPARACION:
En
una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorradita de aceite. Cuando
empiece a hervir introducimos los tortellini y removemos para que no se peguen.
Cuando se hayan cocido al dente, los escurrimos. Reservamos en la cazuela.
En
una sartén ponemos aceite y agregamos
una cucharada de harina. Removemos para quitarle el sabor a harina cruda y
vertemos leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Añadimos
sal, starlux, nuez moscada y el trocito de queso roquefort. Dejamos que hierva
muy suave todo junto para que se deshaga el queso y probamos de sal. Servimos la salsa por encima de los
tortellini.
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