sábado, 21 de junio de 2014

Rape en salsa

RAPE EN SALSA

INGREDIENTES:

  Rape en rozos
 sal
 harina
 aceite
 fumé
 huevos cocidos
 almejas
 gambas
 guisantes
 ajo 
 perejil 
 starlux 

PREPARACION:


 Salamos los trozos de rape limpios y los pasamos por harina. Los freímos en una sartén con aceite y los reservamos en una rustidera. Pasaremos por harina los medios huevos cocidos y los freiremos en la misma sartén del rape. Reservamos igualmente. Abrimos las almejas al vapor y las dejamos en la rustidera junto con las gambas refritas. En el aceite de las gambas colado, añadimos una cucharadita de harina, la rehogamos e incorporamos el fumé. Hacemos una picada de ajo y perejil y se agrega a la salsa. Vertemos todo en la rustidera y probamos de sal. Añadimos los guisantes y dejamos dar un hervor suave.