Tarta de arroz con leche

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

Base:

14 galletas chiquilín

60 gramos mantequilla

Canela en polvo

(Opcional 1 huevo)

Relleno:

1 litro leche entera

2 ramas canela

Piel limón

150 grs. Arroz bomba

225 grs. Azúcar

100 ml nata

7 hojas de gelatina

Canela molida

PREPARACION:

En un  molde ponemos papel vegetal en el fondo. Trituramos las galletas convirtiéndolas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas hasta formar una pasta.  Cubrimos con ella el fondo del molde y espolvoreamos canela molida. Metemos a la nevera para que endurezca. (Otra opción sería añadir un huevo y mezclar todo para posteriormente cubrir la base del molde y hornearla 10 minutos a 180 grados). Una vez fría retiramos el papel del molde y volvemos a colocar la base de galleta dentro de él.

En una cazuela ponemos la leche, la rama de canela, la piel de limón y el azúcar. Cuando hierva añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos la nata y las hojas de gelatina que habremos hidratado en agua fría. Dejamos cocer 10 minutos más. Retiramos y vertemos encima de nuestra base de galleta. Dejamos enfriar para que cuaje la gelatina y desmoldamos.

Espolvoreamos canela molida por encima.

Podemos poner de cobertura una capa de leche condensada con canela y gelatina:

80 grs. Leche condensada

30 ml de nata

1 hoja gelatina

Media cucharilla de canela

Metemos al micro la leche condensada con la nata y la canela. Calentamos y añadimos la hoja de gelatina hidratada. Vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar para que endurezca.