Almojábanas rellenas

ALMOJABANAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Masa:

250 grs harina

100 ml aceite girasol

200 ml agua

4 huevos

50 azúcar

Almíbar

100 grs miel y 2 cucharadas agua

O bien

150 ml agua

100 de azúcar

Cáscara de limón

Relleno:

Crema pastelera

Nata montada

PREPARACION:  

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el aceite  y el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos la cazuela del fuego y añadimos la harina previamente tamizada de una vez. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que se despegue de la cazuela y devolvemos al fuego, suave, para quitarle humedad y que quede una masa que al tocarla no se pegue en el dedo y se separe de las paredes de la cazuela.

Pasamos la masa a un bol y dejamos que enfríe un poco.

Le vamos añadiendo los huevos de uno en uno mezclando muy bien, aunque también podemos añadirlos de golpe un poco batidos. Cuando veamos que se ha incorporado el primer huevo añadimos el segundo y así hasta que la masa  caiga con cierta dificultad, pero no seguido, sino que se entrecorta, ese es el punto.

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una placa de horno ponemos papel de hornear y vamos haciendo montoncitos ayudándonos de una cuchara o una manga pastelera, teniendo precaución de dejar separación entre ellos ya que crecen al hornear. Si preferimos hacer rosquillas, nos untamos el dedo en un poquito aceite y les hacemos el agujero del centro.

Introducimos la placa en el horno a mitad de altura unos 20 minutos hasta que estén bien dorados. Con ventilador pondremos 180 grados unos 20 minutos.

Los sacamos y dejamos enfriar. Hacemos un almíbar ye impregnamos la parte de arriba de las almojábanas y dejamos secar. También podemos diluir 100 grs de miel en dos cucharadas de agua, calentar y pincelar las almojabanas.

Podemos rellenarlos con nata montada, crema pastelera…