Pasteles de manzana exprés

PASTELES DE MANZANA EXPRÉS

INGREDIENTES:

3 manzanas

4 cucharadas azúcar

Ramita canela

40 grs. mantequilla

Zumo de limón

2 huevos

Aceite girasol

Rebanadas pan molde

Azúcar y canela molida

PREPARACION:  

Pelamos y troceamos las manzanas y las colocamos en un bol con el azúcar, la mantequilla troceada, un chorrito de zumo y la ramita de canela. Removemos y tapamos con film. Introducimos el recipiente en el microondas 5 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos y escurrimos muy bien el almíbar que se ha formado. Por otro lado, trituramos con un tenedor la manzana y reservamos.

Con un molde circular, cortamos las rebanadas de pan y colocamos sobre una de ellas una buena cantidad de compota. Superponemos otra rebanada y presionamos para que queden juntas.

Rebozamos en huevo batido y freímos en abundante aceite bien caliente dorándolas por ambos lados.

Retiramos a un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar con canela.