Col de hoja o repollo con sofrito de tomate

 

COL DE HOJA O REPOLLO CON SOFRITO DE TOMATE

INGREDIENTES:

 

1 col pequeña

Sal

Aceite

Ajos

Patatas

Tomate frito casero

Cebolla

Puerro

Pimentón dulce

 

  

 

PREPARACION:

 

 

Limpiar la col y trocearla. Colocarla en la olla con agua fría, sal, aceite y la patata pelada y cortada.

Cuando suban las dos rayas de la válvula contamos 6 minutos. Apagar el fuego y cuando se haya ido todo el vapor, abrir la olla y escurrir bien la col, presionando con la rasera.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y doramos varios dientes de ajo a láminas. Los retiramos y añadimos la cebolla y el puerro troceados. Salamos y dejamos que se frían.

Una vez fritos añadimos media cucharita de pimentón. Rehogamos y agregamos el tomate frito casero.

Por último incorporamos la col escurrida y salteamos todo junto para que se mezclen los sabores.