Tarta red velvet o terciopelo rojo

 

TARTA RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

INGREDIENTES: 

 

300 grs. Harina repostería

20 grs. Cacao puro en polvo

1 cucharita levadura química royal

1 pizca de sal

 

2 huevos

300 grs. Azúcar

200 ml aceite oliva

1 cucharita vainilla

 

120 ml leche       

1 yogur natural    (o bien hacemos butter milk con 240 de leche entera y 30 ml limón)

2 o 3 cucharitas colorante gel rojo

 

2 cucharitas vinagre

1 cucharita bicarbonato

 

 

Frosting de queso:

200 grs.  Mantequilla

300 grs.  Queso crema

200 grs.  Azúcar glas

1 cucharita vainilla

 

PREPARACION: 

 

Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a punto pomada en un bol y batimos hasta que blanquee. Añadimos el queso y seguimos batiendo. Incorporamos el azúcar y la vainilla y batimos hasta conseguir una crema suave y sedosa.

 

En un bol mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos

En otro bol batimos los 2 huevos junto con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el aceite, la vainilla y seguimos batiendo. Reservamos.

En otro recipiente mezclamos la leche, el yogur y el colorante rojo. Reservamos.

Ahora iremos añadiendo en el bol de los huevos parte de la mezcla de harina y parte de la de leche, alternativamente hasta terminarlas. Por último mezclamos el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos a la masa mezclando inmediatamente.

Mezclamos hasta que la masa esté homogénea y vertemos en un molde con papel de horno en la base y untado con mantequilla por los laterales.

También podemos dividir la masa en dos moldes y hornearlos solamente unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos el molde a mitad de altura bajando la temperatura a 160-170 grados unos 50-60 min. o bien hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar para poder desmoldarlo.

Con un cuchillo cortamos la capa superior del bizcocho para dejarlo plano. Esta capa que retiramos la desmigamos con las manos y reservamos las migas.

El bizcocho que nos queda, lo cortamos horizontalmente por la mitad para conseguir dos planchas.

Cubrimos una de las planchas con frostin de queso y superponemos la otra plancha de bizcocho.

Cubrimos toda la tarta con frostin tanto por encima como por los laterales y dejamos enfriar media hora en la nevera.

Decoramos con las migas que teníamos cubriendo todo el lateral de la tarta.

Con una manga pastelera rellena de frosting decoramos todo el borde superior de la tarta formando flores y en el centro hacemos un corazón. Lo rellenemos con migas y espolvoreamos un poco por el resto.