MERLUZA A LA PLANCHA AL ORIO
INGREDIENTES:
1
merluza limpia
Sal
Ajos
Perejil
Aceite
Vinagre
de manzana
Guindilla
cayena
PREPARACION:
Cortamos
la merluza en trozos.
Colocamos
papel de hornear sobre la plancha o la sartén y echamos por encima un hilo de
aceite. Cuando esté bien caliente ponemos los trozos de merluza con la piel
hacia arriba y los dejamos hasta que se doren un poco. Les damos la vuelta y
los salamos. Terminamos de hacerlos por el lado de la piel. Retiramos a una
fuente.
En
una sartén ponemos un poco aceite y doramos varios dientes de ajo laminados
junto con una cayena. Cuando estén casi dorados, retiramos la sartén del fuego
y agregamos ¼ de vasito pequeño de vinagre tapando inmediatamente la sartén
porque salta muchísimo. Añadimos perejil picado y a continuación lo vertemos
por encima de merluza. Si queremos, espolvoreamos una pizca de pimentón dulce
por encima.
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