Fritada aragonesa completa.

 FRITADA ARAGONESA COMPLETA 

Uno de mis platos favoritos. La fritada aragonesa está compuesta de patata, cebolla, pimientos, calabacin, tomate y en este caso, huevo.

INGREDIENTES: 

3 Patatas

1 calabacín grande

1 cebolla grande

2 pimientos verdes

Tomate frito

Pimiento rojo

1 huevo

Sal y aceite.

PREPARACION: 

En una sartén ponemos un poquito aceite y freímos el calabacín cortado en laminas de grosor medio. Salamos. Una vez frito,escurrimos y reservamos.

Se pelan las patatas y se cortan a medias lunas. Ponemos abundante aceite en una sartén e introducimos las patatas con sal. Dejaremos que se frían a fuego medio-bajo.

A los 5 minutos incorporamos la cebolla y los pimientos y dejamos que se fría todo junto. Salamos. Cuando estén casi fritos, añadimos el calabacín previamente frito y removemos.

Cuando ya todo esté bien frito, agregamos un buen chorro de tomate frito, removemos y por último añadimos el huevo y removemos para que se mezcle con todo y cuaje.