TARTA DE SANTIAGO
Una de las tartas más ricas de la repostería gallega. El sabor de la almendra y la textura húmeda y compacta hacen de esta tarta un manjar de dioses.
INGREDIENTES:
5 huevos
200 g azucar
Ralladura de limón
Pizca de canela
250 g almendra cruda molida
Azúcar glas
PREPARACION:
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y mezclamos muy bien, pero sin espumar. Añadimos la ralladura y la canela y por último la almendra molida.
Mezclamos todo muy bien y vertemos en el molde. Horneamos a 175-180 grados durante 30 minutos o bien hasta que la veamos doradita, en la segunda altura por abajo. Sacamos y desmoldamos en frío. Colocamos una cruz de Santiago en la superficie y espolvoreando azúcar glas por encima.
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