Pastissets, tortas de alma o casquetas

 PASTISSETS,  TORTAS DE ALMA O CASQUETAS 

Los pastissets o tortas de alma son un dulce típico del Bajo Aragón, relleno con cabello de ángel y dulce de calabaza son una exquisitez dificil de resistirse.

INGREDIENTES: 

1 vaso pequeño de azúcar

1 vaso y medio pequeño de aceite

1/2vaso pequeño de anís

1/2 vaso pequeño de moscatel

1 huevo mediano

Harina la que convenga (450 gramos aprox.)

½ sobre de levadura

Dulce de calabaza

Cabello de ángel

PREPARACION:

En un recipiente ponemos el azúcar, el aceite, el anís y el moscatel. Removemos bien y añadimos la harina poco a poco mezclada con la levadura. Amasamos. Incorporamos el huevo y seguimos mezclando. Volcamos en el mármol para seguir amasando. 

Una vez tengamos la masa bien trabajada y  no se nospegur, cogemos dos trozos de papel de hornear  y vamos cogiendo masa y poniéndola entre ambos para aplastarla con el rodillo y dejarla fina. Con el corta moldes vamos haciendo círculos. Colocamos  encima de cada uno, una cucharada de dulce de calabaza o cabello. Seguidamente colocamos otro círculo encima para tapar el relleno y unimos los bordes presionando un poco o haciendo un reborde.

Precalentamos el horno y metemos la bandeja en la segunda altura por arriba a 200 grados unos 25 minutos. Al sacarlos, espolvorearlos con azúcar. Si lo hacemos con ventilador pondremos 170 grados.