MOUSSE DE
FRESAS
INGREDIENTES:
6 cucharadas azúcar
4 hojas de gelatina
Zumo de medio limón
1 cucharada de agua
400 gramos de nata para montar
PREPARACION:
Limpiar las fresas y trocearlas. Colocarlas en un recipiente junto
con el zumo de limón y 3 cucharadas soperas de azúcar.
Trituramos muy bien con la batidora y a continuación, colamos el
puré para eliminar las asemillas. Reservamos.
Ponemos en un recipiente las hojas de gelatina con agua fría para
rehidratarlas.
Calentamos en el micro una cucharada de agua o bien un poco de
puré de fresas y disolvemos en ello las hojas de gelatina una vez blanditas.
Vertemos sobre el puré de fresas y removemos muy bien para que la gelatina se
mezcle por todo.
En un bol ponemos la nata y la montamos junto con 3 cucharadas
soperas de azúcar.
Una vez montada la nata, la incorporamos en varias veces al puré
de fresas mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mousse
espumosa y bien integrada.
Repartimos la mouse en copas y tapamos con film.
Introducimos en el frigorífico unas 6 horas para que la gelatina
endurezca.
