Mousse de fresas

 

MOUSSE DE FRESAS

INGREDIENTES:  

 

500 gramos fresas

6 cucharadas azúcar

4 hojas de gelatina

Zumo de medio limón

1 cucharada de agua

400 gramos de nata para montar

 

 

PREPARACION:  

 

Limpiar las fresas y trocearlas. Colocarlas en un recipiente junto con el zumo de limón y 3 cucharadas soperas de azúcar.

Trituramos muy bien con la batidora y a continuación, colamos el puré para eliminar las asemillas. Reservamos.

Ponemos en un recipiente las hojas de gelatina con agua fría para rehidratarlas.

Calentamos en el micro una cucharada de agua o bien un poco de puré de fresas y disolvemos en ello las hojas de gelatina una vez blanditas. Vertemos sobre el puré de fresas y removemos muy bien para que la gelatina se mezcle por todo.

En un bol ponemos la nata y la montamos junto con 3 cucharadas soperas de azúcar.

Una vez montada la nata, la incorporamos en varias veces al puré de fresas mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mousse espumosa y bien integrada.

Repartimos la mouse en copas y tapamos con film.

Introducimos en el frigorífico unas 6 horas para que la gelatina endurezca.