ALAS DE POLLO
AL AJILLO
INGREDIENTES:
1
kg de alas de pollo
Sal
1
hoja laurel
Pimienta
negra en grano
8
dientes de ajo
Medio
vaso aceite oliva
1
vaso vino blanco
Perejil
PREPARACION:
Limpiamos
bien las alas y las salpimentamos
En
una sartén ponemos el aceite y los dientes de ajo enteros y pelados. Dejamos
que se confiten sin que se quemen. Los retiramos y reservamos.
En
ese mismo aceite freímos a fuego medio-fuerte las alas dorándolas muy bien. Las
retiramos y quitamos la mitad del aceite de la sartén, sin retirar las
impurezas. Volvemos a incorporar los trozos de pollo dorados, los ajos, la hoja
de laurel y el vino. Dejamos 5-10 minutos que se evapore el alcohol y se forme
una salsita y servimos. Espolvoreamos perejil por encima.
