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miércoles, 1 de abril de 2020

Alitas de pollo al ajillo


ALAS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:  

1 kg de alas de pollo
Sal
1 hoja laurel
Pimienta negra en grano
8 dientes de ajo
Medio vaso aceite oliva
1 vaso vino blanco
Perejil

PREPARACION:

Limpiamos bien las alas y las salpimentamos
En una sartén ponemos el aceite y los dientes de ajo enteros y pelados. Dejamos que se confiten sin que se quemen. Los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite freímos a fuego medio-fuerte las alas dorándolas muy bien. Las retiramos y quitamos la mitad del aceite de la sartén, sin retirar las impurezas. Volvemos a incorporar los trozos de pollo dorados, los ajos, la hoja de laurel y el vino. Dejamos 5-10 minutos que se evapore el alcohol y se forme una salsita y servimos. Espolvoreamos perejil por encima.