ARROZ
CON BACALAO (olla exprés)
INGREDIENTES:
PREPARACION:
En una sartén ponemos un poco aceite y
freímos ligeramente los trozos de bacalao desalados. Los retiramos y
reservamos.
En la misma tartera añadimos dos dientes
de ajo picados y media cebolla picada y dejamos que se fría. Le agregamos sal y
añadimos el pimiento rojo y verde troceados. Dejamos que se fría todo y
añadimos la hoja de laurel y el tomate frito. A continuación agregamos unas
hebras de azafrán y una puntita de pimentón. Refreímos ligeramente.
En la olla ponemos aceite de haber frito
los trozos de bacalao y añadimos el
arroz. Lo rehogamos para que coja todos los sabores y a continuación
incorporamos todo el refrito de verduras tomate etc. y el caldo de pescado
hirviendo.
Cerramos la olla y cuando suban las dos
rayitas de la válvula contamos 7 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos la
olla del fuego y dejamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrir
la olla.
Retiramos y dejamos reposar el arroz unos
minutos antes de servir.
