Mostrando entradas con la etiqueta bazlama. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta bazlama. Mostrar todas las entradas

viernes, 21 de octubre de 2022

Pan turco sin horno. Bazlama

 

BAZLAMA. PAN TURCO

 

INGREDIENTES:

 

330 g harina de fuerza

100 ml agua tibia

4 g levadura seca panadero

7 g de sal

7 g de azúcar

1 yogur natural

 

PREPARACION: 

 

Mezclamos  la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar la mezcla 5 minutos.

Mientras, ponemos la harina en un recipiente junto con la sal, el azúcar, el yogur y la levadura. Por último agregamos el agua con la levadura y comenzamos a amasar.

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar la masa aproximadamente 1 hora o bien hasta que doble su volumen.

Una vez ha fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 4 trozos.

Formamos bolitas con cada trozo y estiramos cada uno en forma circular dejando un grosor de unos 3 mm. Si vemos que se encoge la masa, la dejamos reposar diez minutos y continuamos estirándola.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego fuerte y cuando metamos la masa de pan, bajaremos el fuego a medio alto (6) sin ningún tipo de aceite. Dejamos unos 40 segundos que se cocine por un lado, le damos la vuelta y dejamos otros 40 segundos. A continuación volvemos a voltear y veremos cómo se infla la masa. Dejamos que se dore por ambos lados y retiramos a un plato. Pincelamos la superficie con aceite de oliva o mantequilla.

Podemos espolvorear por encima perejil picado, cayena picada, orégano…