Pan turco sin horno. Bazlama

 

BAZLAMA. PAN TURCO

 

INGREDIENTES:

 

330 g harina de fuerza

100 ml agua tibia

4 g levadura seca panadero

7 g de sal

7 g de azúcar

1 yogur natural

 

PREPARACION: 

 

Mezclamos  la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar la mezcla 5 minutos.

Mientras, ponemos la harina en un recipiente junto con la sal, el azúcar, el yogur y la levadura. Por último agregamos el agua con la levadura y comenzamos a amasar.

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar la masa aproximadamente 1 hora o bien hasta que doble su volumen.

Una vez ha fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 4 trozos.

Formamos bolitas con cada trozo y estiramos cada uno en forma circular dejando un grosor de unos 3 mm. Si vemos que se encoge la masa, la dejamos reposar diez minutos y continuamos estirándola.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego fuerte y cuando metamos la masa de pan, bajaremos el fuego a medio alto (6) sin ningún tipo de aceite. Dejamos unos 40 segundos que se cocine por un lado, le damos la vuelta y dejamos otros 40 segundos. A continuación volvemos a voltear y veremos cómo se infla la masa. Dejamos que se dore por ambos lados y retiramos a un plato. Pincelamos la superficie con aceite de oliva o mantequilla.

Podemos espolvorear por encima perejil picado, cayena picada, orégano…

Tarta rellena de crema de yogur

 

TARTA RELLENA DE CREMA DE YOGUR

INGREDIENTES:

 

Masa:

2 yemas

70 grs. Azúcar

Ralladura de limón

80 grs. Mantequilla

1 cucharita levadura química royal

200 grs. Harina

 

Crema de yogur:

400 grs. Yogur natural griego

80 grs. Azúcar

2 claras de huevo

50 grs. Harina

 

PREPARACION:  

 

Para preparar la masa, colocamos las yemas en un bol junto con el azúcar y removemos. Agregamos la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Continuamos removiendo.

Por último agregamos la harina y la levadura y mezclamos.

Partimos la masa en dos y la envolvemos en papel film.

Introducimos en el congelador las dos masas durante 30 minutos.

Para hacer la crema de yogur colocamos las dos claras en un bol y las batimos a punto de nieve incorporándoles el azúcar. Agregamos poco a poco el yogur y continuamos mezclando. Por último añadimos la harina y terminamos de mezclar.

En un molde de 22 cm. Colocamos papel de hornear en la base y untamos las paredes del molde con mantequilla.

Cogemos una de las masas y la rallamos con un rallador de mano cubriendo la base del molde.

Vertemos la crema de yogur encima y sobre ella rallamos la otra masa cubriendo la superficie.

Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos el molde a media altura unos 35 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Decoramos con azúcar glas por encima.

Batido de sandía

BATIDO DE SANDÍA

INGREDIENTES:

500 gramos de sandía limpia

Medio vaso de leche

2 cucharadas azúcar

1 yogur griego natural

PREPARACION:  

Pelamos la sandía y la troceamos. La colocamos en un vaso batidor.  Agregamos el azúcar, la leche y el yogur. Batimos bien. Pasamos la crema por un colador para dejarla bien fina. Guardamos en la nevera.

Batido de yogur y fresas

BATIDO DE YOGUR Y FRESAS

INGREDIENTES:

500 gramos fresas

300 ml. Leche

4 cucharadas azúcar

1 yogur griego natural

PREPARACION: 

Limpiamos y lavamos bien las fresas. Las troceamos y las vamos colocando en un recipiente. Agregamos el azúcar, la leche y el yogur. Batimos bien. Pasamos la crema por un colador para quitarle las semillitas. Guardamos en la nevera.

Salsa de yogur y pepino griega. Tzatziki

TSATZIKI O SALSA GRIEGA DE PEPINO Y YOGUR

INGREDIENTES:

2 yogures natural griego

2 cucharadas Aceite de oliva

Sal

1 cucharada eneldo

1 diente de ajo

Pimienta molida

1 cucharada vinagre

1 pepino

PREPARACION: 

Pelamos el pepino y lo rallamos. Lo colocamos en un cuenco con un chorrito de vinagre y sal. Lo dejamos unos 10 minutos. A continuación lo ponemos en un paño limpio y lo estrujamos muy bien para quitarle todo el agua. Reservamos

En un bol ponemos los yogures, 1 cucharada de vinagre, 2 cuchadas de aceite oliva, pimienta molida, un diente de ajo machacado, sal, eneldo y el pepino escurrido. Removemos muy bien y probamos para ajustar los sabores.

Introducimos a la nevera para tomarlo bien fresquito.

Bizcocho esponjoso de coco y yogur

BIZCOCHO DE COCO Y YOGUR

INGREDIENTES: 

1 danone natural

180 grs azúcar

250 grs harina

3 huevos grandes

120 ml de aceite de girasol

50 grs coco rallado

80 ml leche

3 cucharita pequeñas de levadura química royal

PREPARACION: 

En un recipiente ponemos los huevos y los batimos bien hasta que espumen y queden blanquecinos. A continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el yogur, el coco y la leche y batimos nuevamente. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos con las varillas a velocidad baja

Ponemos papel de horno en un molde de bizcocho y untamos con un poco de mantequilla los laterales. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 200 grados y cuando metamos el bizcocho lo bajamos a 180 grados. Colocamos la fuente en la segunda altura por abajo y lo dejaremos 45 minutos (molde redondo 22 cm.).

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.

Bizcocho marmolado de chocolate y yogur

BIZCOCHO MARMOLADO DE YOGUR Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

1 danone natural

3 vasos del danone de azúcar

3 vasos del danone de harina de repostería

3 huevos gordos o 4 medianos

1 vasito de aceite de oliva no lleno

1 sobre de levadura 

2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

1 cuchara de vainilla

PREPARACION: 

 En un recipiente ponemos los huevos y el azúcary batimos muy bien hasta que doble el volumen y espume. A continuación incorporamos el yogur, el aceite y batimos a velocidad baja, Por último incorporamos la harina y la levadura y batimos suave hasta que se integre.

Separamos la masa en dos recipientes si bien en uno dejaremos un poco más que en otro.

En el bol donde hemos dejado un poco más de masa añadimos una cuchara de esencia de vainilla y batimos.

En el otro añadimos dos cucharadas de cacao puro en polvo. Batimos bien para formar la crema de chocolate.

En un molde de horno ponemos papel de hornear y untamos las paredes con mantequilla. Vertemos parte de la mezcla de vainilla y sobre ella la de chocolate finalizando con el resto de vainilla. Ayudándonos de una espátula hacemos surcos para que se entremezclen las dos cremas.

Precalentamos el horno a 180 grados. No se puede abrir la puerta del horno durante la cocción porque dejaría de subir el bizcocho. Lo introducimos en la segunda altura contando desde abajo en el horno durante 55 minutos aprox. Una vez hecho se saca y se desmolda cuando esté frío.

Helado de melón super rápido. En 5 minutos

HELADO DE MELÓN SUPER RÁPIDO

INGREDIENTES:

200 grs melón congelado y troceado

Azúcar o sacarina

1 yogur natural griego

PREPARACION:  

Sacamos la fruta del congelador y esperamos unos 10 minutos a que pierda dureza.

Ponemos unas pocas fresas congeladas en la picadora junto con el yogur y la sacarina. Picamos bien hasta conseguir formar una crema de helado. Endulzamos a nuestro gusto. Este proceso lo haremos hasta terminar toda la fruta.

Servimos o guardamos en el congelador.

Si lo ponemos en el congelador será conveniente removerlo cada media hora para que no se le formen cristales de hielo.

Bizcocho de naranja y yogur

BIZCOCHO DE NARANJA Y YOGUR

INGREDIENTES: 

1 danone natural

180 grs azúcar

250 grs harina

3 huevos grandes

120 ml de aceite de girasol

Ralladura de naranja

80 ml zumo de naranja

3 cucharita pequeñas de levadura química royal

PREPARACION: 

En un recipiente ponemos los huevos y los batimos bien hasta que espumen y queden blanquecinos. A continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el yogur, la ralladura de naranja y el zumo y batimos nuevamente. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos con las varillas a velocidad baja

Ponemos papel de horno en un molde de bizcocho y untamos con un poco de mantequilla los laterales. Vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 200 grados y cuando metamos el bizcocho lo bajamos a 180 grados. Colocamos la fuente en la segunda altura por abajo y lo dejaremos 45-50 minutos (molde redondo 22 cm.).

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.

Tarta de fresas naturales (sin cocinar)

TARTA DE FRESAS NATURALES (sin cocinar)

INGREDIENTES:

Base:

200 grs.  Galletas marías

100 gramos mantequilla

Canela en polvo

Relleno:

1 yogurt natural

115 grs.  Queso philadelphia (o bien un yogur natural)

500 grs.  Fresas

3 cucharadas azúcar

75 ml. Leche

9 hojas gelatina

Una cucharilla vainilla

Cobertura:

1 bote mermelada de fresa

2 hojas de gelatina

PREPARACION:

En un  molde ponemos papel vegetal en el fondo. Trituramos las galletas convirtiéndolas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas hasta formar una pasta.  Cubrimos con ella el fondo del molde y espolvoreamos canela molida. Metemos a la nevera para que endurezca. (Otra opción sería añadir un huevo y mezclar todo para posteriormente cubrir la base del molde y hornearla 5 minutos a 200 grados).

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las troceamos. Las ponemos en un recipiente y las batimos. Colamos la cremita de fresas por un colador para eliminarle las semillas.

Incorporamos a las fresas el yogur, el queso, el azúcar y la vainilla. Batimos bien y reservamos

Hidratamos en agua fría 9 hojas de gelatina y posteriormente la disolvemos en la leche que habremos calentado en el micro. Una vez disuelta la gelatina en la leche dejamos que se temple y la incorporamos a la mezcla de fresas. Batimos bien y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. Dejaremos enfriar y endurecer unas horas, preferiblemente en la nevera.

Una vez endurecida la tarta elaboramos la cobertura. Para ello ponemos en un bol la mermelada junto con 4 cucharadas de agua y las calentamos en el micro. Hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blanditas las añadimos a la mermelada caliente. Mezclamos muy bien y cuando temple un poco vertemos la mezcla sobre la tarta. Nuevamente tendremos que dejar solidificar esta capita en la nevera.

Cuando haya endurecido podremos desmoldar la tarta.

Bizcocho de yogur y naranja

BIZCOCHO DE YOGUR Y NARANJA

INGREDIENTES: 

1 danone natural

3 vasos del danone de azúcar

3 vasos del danone de harina

4 huevos

Medio vasito del yogur de aceite

Medio vasito del yogur de leche

1 sobre de levadura

Ralladura de naranja

PREPARACION: 

En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que espumen y queden blanquecinos. A continuación incorporamos la leche y el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el yogur, la ralladura de naranja y batimos nuevamente. Por último incorporamos los 3 vasitos de harina junto con la levadura tamizados y mezclamos con espátula con movimientos envolventes.

Ponemos papel de horno en un molde de bizcocho y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 200 grados y cuando metamos el bizcocho lo bajamos a 180 grados. Colocamos la fuente en la segunda altura por abajo y lo dejaremos 55 minutos (molde redondo grande).

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.

Ensalada de patata con salsa de yogur

ENSALADA DE PATATA CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES: 

Patatas

Tomate

Olivas

Bonito en aceite

Huevo cocido

Sal

Aceite

Pimiento rojo

Pimiento verde

Zanahorias

Pepino

Salsa de yogur

PREPARACION: 

Cocemos en la olla unas patatas con piel, previamente lavadas. Si son pequeñas, las tendremos 5 minutos. Añadimos sal y cuando salga vapor por la chimenea ponemos la válvula y cuando hayan subido las tres rayitas bajamos el fuego al mínimo y contamos 5 minutos. Pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos a que bajen las tres rayitas para poder abrir la olla. Sacamos las patatas y esperamos que se enfríen para pelarlas. Las cortaremos en rodajas y posteriormente las trocearemos.

Las colocaremos en una fuente y añadimos  tomate troceado, , olivas, bonito, pimiento rojo y verde troceados, pepino pelado y troceado, zanahoria pelada y cortada en trocitos.   Condimentamos con sal y aceite.

Servimos la ensalada acompañada de huevo cocido a cuadraditos y sobre ella ponemos la salsa de yogur.

Salsa de yogur

SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

1 yogur natural griego

zumo de medio limón

30 ml aceite de oliva 

Sal

Perejil

Pimienta molida

1 diente de ajo

PREPARACION: 

Picamos bien el ajo junto con el perejil y le añadimos el yogur, sal, el aceite de oliva, pimienta molida y el de zumo de limón. 

Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar media hora en la nevera.

 Con ests salsa podemos acompañar ensaladas, falafel, kebab o aquello que más nos apetezca ya que es una salsa refrescante y ligera.

Tarta de yogur

TARTA DE YOGUR

INGREDIENTES:

Base:

14 galletas marías

80 gramos mantequilla

Canela en polvo

(Opcional 1 huevo)

Relleno:

4 yogures naturales

200 ml nata montar

100 gramos azúcar

4 hojas gelatina

Una cucharilla vainilla

Ralladura de limón

Cobertura:

1 bote mermelada de frambuesa y arándanos

1 hoja y media de gelatina

PREPARACION:

En un  molde ponemos papel vegetal en el fondo. Trituramos las galletas convirtiéndolas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas hasta formar una pasta.  Cubrimos con ella el fondo del molde y espolvoreamos canela molida. Metemos a la nevera para que endurezca. (Otra opción sería añadir un huevo y mezclar todo para posteriormente cubrir la base del molde y hornearla 10 minutos a 180 grados)

En un bol batimos los yogures con el azúcar y ralladura de limón. Separamos medio vasito de la mezcla y lo calentamos 20 segundos en el micro. Lo sacamos y derretimos en él las hojas de gelatina que habremos rehidratado previamente en agua fría. Mezclamos con el resto de crema y le agregamos la nata semi montada. Mezclamos y vertemos encima de la base de galleta que habrá endurecido. Introducimos unas horas en la nevera hasta que endurezca. Por último calentamos en el micro la mermelada y le añadimos una hoja y media de gelatina rehidratada. Batimos bien y cubrimos la tarta con esta mermelada y volvemos a meter a la nevera para que endurezca la cobertura.

Lomo con salsa de yogur

LOMO CON SALSA DE YOGURT

INGREDIENTES:

Filetes de cinta de lomo

1 yogurt natural azucarado

Sal

Aceite

4 dientes de ajo

Media cebolla

Starlux

Leche

Espesante

Vino blanco

Azúcar

PREPARACION:

En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté muy caliente introducimos los filetes de lomo salados y los doramos por los dos lados. Los sacamos y los reservamos.

Colamos el aceite por si tiene impurezas, pero lo reutilizamos añadiendo más aceite y dorando en él los dientes de ajo troceados. A continuación los sacamos y añadimos la cebolla troceadita. Salamos y dejamos que se poche. Una vez hecha, agregamos el yogurt natural, el vino blanco, un poco de starlux y removemos bien. Podemos añadirle un poquito de leche para aligerar la salsa y si queremos espesarla le añadiremos espesante maicena. Si nos resulta demasiado ácida añadimos un poco de azúcar. A continuación metemos los filetes de lomo en la salsa y dejamos que se calienten suavemente con ella.