Merluza encebollada sin horno

 MERLUZA ENCEBOLLADA SIN HORNO

 

INGREDIENTES:

 

1 cola de merluza

Harina

Aceite

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

Sal

Vino blanco

Pimentón dulce

Pimiento rojo

Almendras tostadas

 

 

PREPARACION:

 

Salamos y pasamos por harina los trozos de merluza. Los freímos ligeramente en una sartén con aceite y los reservamos.

En ese mismo aceite ponemos 3 dientes de ajo laminados y cuando empiecen a saltar, añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo también cortado en tiritas. Salamos y dejamos que se cocinen hasta que queden blanditos y fritos. Añadimos un poquito de sal. Una vez pochados les incorporamos una picada que habremos hecho con las almendras tostadas, un diente de ajo y una puntita pequeña de pimentón. Rehogamos y agregamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos un poquitín de agua. Por último, incorporamos a la tartera los trozos de merluza que habíamos frito y dejamos que suavemente se cocine todo junto poniendo tapa al recipiente.

Probamos de sal y servimos.

Pan turco sin horno. Bazlama

 

BAZLAMA. PAN TURCO

 

INGREDIENTES:

 

330 g harina de fuerza

100 ml agua tibia

4 g levadura seca panadero

7 g de sal

7 g de azúcar

1 yogur natural

 

PREPARACION: 

 

Mezclamos  la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar la mezcla 5 minutos.

Mientras, ponemos la harina en un recipiente junto con la sal, el azúcar, el yogur y la levadura. Por último agregamos el agua con la levadura y comenzamos a amasar.

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar la masa aproximadamente 1 hora o bien hasta que doble su volumen.

Una vez ha fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 4 trozos.

Formamos bolitas con cada trozo y estiramos cada uno en forma circular dejando un grosor de unos 3 mm. Si vemos que se encoge la masa, la dejamos reposar diez minutos y continuamos estirándola.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego fuerte y cuando metamos la masa de pan, bajaremos el fuego a medio alto (6) sin ningún tipo de aceite. Dejamos unos 40 segundos que se cocine por un lado, le damos la vuelta y dejamos otros 40 segundos. A continuación volvemos a voltear y veremos cómo se infla la masa. Dejamos que se dore por ambos lados y retiramos a un plato. Pincelamos la superficie con aceite de oliva o mantequilla.

Podemos espolvorear por encima perejil picado, cayena picada, orégano…

La famosa tarta de manzana con 1 huevo

 

TARTA DE MANZANA CON 1 HUEVO EN SARTÉN

INGREDIENTES:  

 

1 manzana

1 huevo

150 grs. harina

8 grs. levadura química royal

150 ml leche

60 ml aceite girasol

100 grs. azúcar

1 cucharita vinagre

Vainilla opcional

 

PREPARACION:  

 

En un bol ponemos el huevo y el azúcar y batimos. A continuación añadimos la leche, el aceite, la harina y la levadura y por último el vinagre. Removemos para formar una crema y reservamos.

Pelamos la manzana y la cortamos a láminas.

En una sartén antiadherente ponemos mantequilla y embadurnamos la base y los laterales. Espolvoreamos abundante azúcar por la base y colocamos las láminas de manzana. Cubrimos con la crema y ponemos al fuego al número 5 unos 25 minutos, con tapa.

Transcurrido el tiempo, destapamos y tocamos con el dedo para comprobar que apenas se pega la masa. Con una lengua pastelera despegamos la tarta de los laterales de la sartén y le damos la vuelta para cocinarla 5 minutos por el otro lado esta vez, sin tapa y subiendo al número 6 de fuego.

Retiramos a una fuente y dejamos enfriar.