MERLUZA ENCEBOLLADA SIN HORNO
INGREDIENTES:
1
cola de merluza
Harina
Aceite
1
cebolla grande
4
dientes de ajo
Sal
Vino
blanco
Pimentón
dulce
Pimiento
rojo
Almendras
tostadas
PREPARACION:
Salamos
y pasamos por harina los trozos de merluza. Los freímos ligeramente en una
sartén con aceite y los reservamos.
En
ese mismo aceite ponemos 3 dientes de ajo laminados y cuando empiecen a saltar,
añadimos la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo también cortado en
tiritas. Salamos y dejamos que se cocinen hasta que queden blanditos y fritos. Añadimos
un poquito de sal. Una vez pochados les incorporamos una picada que habremos
hecho con las almendras tostadas, un diente de ajo y una puntita pequeña de
pimentón. Rehogamos y agregamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el
alcohol y añadimos un poquitín de agua. Por último, incorporamos a la tartera
los trozos de merluza que habíamos frito y dejamos que suavemente se cocine
todo junto poniendo tapa al recipiente.
Probamos
de sal y servimos.
