GALLETAS
DE MANTEQUILLA
DE
CACAHUETE
INGREDIENTES:
115
grs. Mantequilla normal
100
grs. Mantequilla de cacahuete
50
grs. Azúcar normal
30
grs. Azúcar moreno
1
huevo
150
grs. Harina
1
cucharita de esencia de vainilla
1
cucharita de levadura química royal
PREPARACION:
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos las dos clases de
mantequilla y de azúcar y batimos. A continuación incorporamos el huevo y la
esencia de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina junto
con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. No hay
que amasar casi nada.
Introducimos media hora en la nevera la masa para
que endurezca y poder formar las galletas.
Forramos la
bandeja de horno con papel de horno. Hacemos bolitas con la masa y las
aplastamos para hacer forma de galleta o bien utilizamos un cortapastas
redondo. Las vamos colocando en la bandeja, dejando unos 2 centímetros de
separación entre ellas. Horneamos en la segunda altura por arriba del horno a 190
grados unos 10 minutos hasta que tengan un color doradito por los bordes. Las
sacamos y las dejamos enfriar.
Las guardamos
en una caja de metal o en un bote.
