lunes, 16 de junio de 2014

Galletas de mantequilla de cacahuete

GALLETAS DE MANTEQUILLA
DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

115 grs. Mantequilla normal
100 grs. Mantequilla de cacahuete
50 grs. Azúcar normal
30 grs. Azúcar moreno
1 huevo
150 grs. Harina
1 cucharita de esencia de vainilla
1 cucharita de levadura química royal

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.
En un recipiente ponemos las dos clases de mantequilla y de azúcar y batimos. A continuación incorporamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. No hay que amasar casi nada.
Introducimos media hora en la nevera la masa para que endurezca y poder formar las galletas.
 Forramos la bandeja de horno con papel de horno. Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos para hacer forma de galleta o bien utilizamos un cortapastas redondo. Las vamos colocando en la bandeja, dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas. Horneamos en la segunda altura por arriba del horno a 190 grados unos 10 minutos hasta que tengan un color doradito por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar.

 Las guardamos en una caja de metal o en un bote.