ARROZ
CON POLLO Y CARACOLES
(en olla exprés)
INGREDIENTES:
Pollo troceado
Caracoles cocidos
Tomate
frito
Gambas
Cebolla
Pimiento
rojo
Guisantes
Pimiento
verde
Colorante
Arroz
Sal
starlux
Aceite
Judías
verdes.
PREPARACION:
En una sartén doramos los trozos de pollo salados con aceite
y unos ajos. Los sacamos a una cazuela y añadimos los guisantes, el tomate
frito, los caracoles.
En una sartén freímos las judías verdes limpias y troceadas
y se incorporan a la cazuela. En el mismo aceite freímos cebolla y pimiento rojo
y verde troceados y también lo añadimos a la cazuela.
A las gambas les quitamos la cabeza y las freímos en una
cazuela con un poco de aceite. Luego le añadimos agua y colorante y probamos de
sal y starlux. Colamos el caldo una vez haya hervido 15 minutos y se vierte en
la cazuela (4 medidas de caldo por 2 y media de arroz).
Los cuerpos de las
gambas los freímos un poco en una sartén con aceite y se incorporan al resto de
ingredientes.
En la olla ponemos el aceite de freír las gambas y rehogamos
el arroz. A continuación vertemos todos los demás ingredientes junto con el
caldo hirviendo y cerramos la olla. Cuando salga vapor por la chimenea ponemos
la válvula a la olla y cuando suban las tres rayitas contamos 5 minutos y
bajamos el fuego al mínimo. Cuando haya pasado ese tiempo retiramos la olla del
fuego y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrir la
olla.
