CONEJO
ADOBADO AL HORNO
INGREDIENTES:
Conejo troceado
Aceite
Pimentón dulce
Vinagre
Sal
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil
Tomillo
Romero
PREPARACION:
Comenzamos poniendo en un mortero los ajos, el perejil y un
poco de sal. Machamos bien y le añadimos una cucharita de tomillo y romero, ¾
partes de un vaso de vino blanco, medio vaso de vinagre, una cucharita llena de
pimentón dulce y removemos.
Salamos los trozos de conejo y los vamos dejando en un
recipiente. Añadimos la mezcla de la maceración que hemos hecho y mezclamos
bien para que el conejo se impregne bien. Dejamos unas horas macerar todo
junto.
A continuación, ponemos una chorrada de aceite en una fuente
de horno y colocamos los trozos de conejo. Vertemos por encima todo el caldo de
maceración.
Precalentamos el horno a 190 grados e introducimos la bandeja media altura. Lo
tendremos unos 40 minutos dándole vuelta a los tozos cada 15 minutos. Si vemos
que se queda sin caldo, añadimos un poco de agua. Por último, subimos el horno
a 220 grados para que se doren los trozos y servimos acompañado de ajolio y
patatas fritas.
