Conejo adobado al horno

CONEJO ADOBADO AL HORNO

INGREDIENTES:

Conejo troceado

Aceite

Pimentón dulce

Vinagre

Sal

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Perejil

Tomillo

Romero

PREPARACION:

Comenzamos poniendo en un mortero los ajos, el perejil y un poco de sal. Machamos bien y le añadimos una cucharita de tomillo y romero, ¾ partes de un vaso de vino blanco, medio vaso de vinagre, una cucharita llena de pimentón dulce y removemos.

Salamos los trozos de conejo y los vamos dejando en un recipiente. Añadimos la mezcla de la maceración que hemos hecho y mezclamos bien para que el conejo se impregne bien. Dejamos unas horas macerar todo junto.

A continuación, ponemos una chorrada de aceite en una fuente de horno y colocamos los trozos de conejo. Vertemos por encima todo el caldo de maceración.

Precalentamos el horno a 190 grados  e introducimos la bandeja media altura. Lo tendremos unos 40 minutos dándole vuelta a los tozos cada 15 minutos. Si vemos que se queda sin caldo, añadimos un poco de agua. Por último, subimos el horno a 220 grados para que se doren los trozos y servimos acompañado de ajolio y patatas fritas.