COSTILLA DE
CERDO BARBACOA
Estilo Foster Hollywood
INGREDIENTES:
1
Costillar de cerdo
Sal
Pimienta
molida
Salsa barbacoa:
8
cucharadas salsa barbacoa
3
cucharadas azúcar moreno
2
cucharadas miel
5
cucharadas kétchup
1
cucharada mostaza
Pizca
de pimentón (opcional)
Coca
cola (opcional)
PREPARACION:
Salsa barbacoa: Mezclamos
todos los ingredientes y reservamos. Podemos rectificar a nuestro gusto cada
uno de ellos.
Lo
primero es retirar la telilla blanca que tiene el costillar por la parte de
atrás.
Comenzamos
poniendo en una olla el costillar cubierto de agua con sal. Dejaremos cocer en
la olla unos 10 minutos a partir de que suban las dos rayitas de la válvula.
Sacamos de la olla el costillar y lo colocamos sobre una bandeja de horno
cubierta con papel de aluminio. Añadimos un poco de caldo de la cocción del
costillar en la base de la fuente. Salpimentamos el costillar y lo introducimos
en el horno precalentado a 250 grados unos 10 minutos.
Sacamos,
damos la vuelta al costillar y lo pincelamos generosamente con la salsa
barbacoa. Le podemos añadir a la fuente un poco más de coca cola para que no se
seque la carne.
Transcurrido
el tiempo lo sacamos, le damos la vuelta al costillar y pincelamos con la
salsa. Esta operación la repetiremos hasta 4 veces.
En
total tendremos una hora aprox. En el horno.
La
penúltima vez que le demos la vuelta, subiremos una altura la bandeja en el
horno para que se dore más.
Sacamos
y servimos acompañadas de ensalada o patatas fritas.
