BUÑUELOS DEL EMPORDÁ
INGREDIENTES:
300
grs. harina fuerza
1
huevo
1
sobre levadura seca panadero
55
grs. azúcar
150
ml leche
33
ml anís
15
grs. manteca o mantequilla
5
grs. anís en grano
Pizca
de sal
Ralladura
limón
Aceite
de oliva
Azúcar
para rebozar
PREPARACION:
En un bol mezclamos todos los ingredientes,
teniendo en cuenta que la leche la templaremos 20 segundos en el microondas.
Amasamos un buen rato para dejar una masa muy fina que se despegue de los
laterales del bol.
Untamos la mesa de trabajo con una gotita de
aceite y volcamos la masa para terminar de trabajarla. Formamos una bola y la
dejamos en el bol untado con una gota de aceite y la tapamos con film para que
la masa doble el volumen.
Una vez ha doblado el volumen, la sacamos a
la encimera y la desgasificamos.
Ponemos una cazuela con 2 dedos de aceite y
cuando lo tengamos caliente a unos 175 grados, vamos echando rosquillitas de
masa que haremos cogiendo un trocito de masa del tamaño de una nuez grande y
haciéndoles un agujero en el centro. Cuando veamos que se doran por un lado les
daremos la vuelta. Una vez doradas, las sacamos a un plato con papel absorbente
y las rebozamos en azúcar.
Se comen recién hechas igual que los churros
o el resto de buñuelos para disfrutar de su esponjosidad y textura.
