BUTTER CREAM
DE FRAMBUESA
INGREDIENTES:
100
grs. Mantequilla
12
frambuesas
150
grs. Azúcar glas comprada
PREPARACIÓN:
Lavamos
muy bien las frambuesas y las trituramos con un tenedor. Ayudándonos de un
colador y una lengua, filtramos el puré
para quitarle las semillas. Reservamos.
En
un bol ponemos la mantequilla y la batimos con las varillas de montar hasta que
quede blanquecina. Incorporamos 4 cucharitas de crema de frambuesa y
continuamos batiendo. Por último añadimos el azúcar glas. Es importante hacerlo
en este orden. Batiremos hasta que obtengamos una crema fina sin que se note el
azúcar.
