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viernes, 15 de febrero de 2019

Hígado encebollado con vino oloroso


HÍGADO ENCEBOLLADO CON VINO OLOROSO

INGREDIENTES:


Hígado de ternasco a filetes
Sal
Cebolla
Aceite
Ajos
Pimienta molida
Vino oloroso
Starlux


PREPARACION:


Salamos los filetes de hígado.
En una sartén ponemos aceite y dos dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos los filetes de hígado y los salteamos a fuego fuerte por ambos lados. Retiramos a un plato.
En el mismo aceite vamos a freír cebolla cortada en tiras. Salamos y cuando esté casi frita incorporamos los filetes de hígado fritos y medio vaso de vino oloroso. Espolvoreamos pimienta molida y un poquito de starlux. Dejamos que se evapore el vino y servimos.