HÍGADO ENCEBOLLADO CON VINO OLOROSO
INGREDIENTES:
Hígado de ternasco a filetes
Sal
Cebolla
Aceite
Ajos
Pimienta molida
Vino oloroso
Starlux
PREPARACION:
Salamos los filetes de hígado.
En una sartén ponemos aceite y dos dientes de ajo. Cuando
empiecen a dorarse añadimos los filetes de hígado y los salteamos a fuego
fuerte por ambos lados. Retiramos a un plato.
En el mismo aceite vamos a freír cebolla cortada en tiras.
Salamos y cuando esté casi frita incorporamos los filetes de hígado fritos y
medio vaso de vino oloroso. Espolvoreamos pimienta molida y un poquito de
starlux. Dejamos que se evapore el vino y servimos.
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