HUEVOS
TONTOS
INGREDIENTES:
150
grs. pan desmigado
175
ml leche
2
huevos
Sal
2
dientes ajo
Perejil
Aceite
Salsa:
Media
cebolla
Aceite
Sal
Starlux
1
diente ajo
Perejil
PREPARACION:
Picamos
con una trituradora o vaso americano los trozos de pan del día anterior. No
hace falta que quede excesivamente triturado.
Colocamos
el pan desmigado en un bol y le añadimos la leche, los huevos batidos, el ajo y
el perejil picado y sal. Mezclamos bien con un tenedor. Ha de quedar una masa
jugosa, no seca. Dejamos reposar media hora la masa.
Colocamos
abundante aceite en una sartén y ayudándonos de dos cucharas vamos cogiendo
porciones de masa para hacer una especie de croqueta que aplastaremos un
poquito. Freímos hasta dorar por todos los lados y sacamos a un plato con papel
absorbente para escurrir el aceite.
Así
ya podríamos comerlas recién hechas acompañadas de mayonesa o tomate
frito….pero otra opción es hacer una salsa.
Para
ello ponemos un poco aceite en una sartén y freímos media cebolla picada.
Cuando esté frita añadimos media cuchara de harina y la rehogamos. Incorporamos
un diente de ajo y perejil picados en el mortero y agregamos un vaso escaso de
agua. Salamos y ponemos un poco de pastilla de caldo concentrado. Dejamos que
hierva unos minutos y comprobamos la sal y el espesor de la salsa para dejarla
a nuestro gusto. Introducimos los hui evos tontos fritos en la salsa y dejamos
que hierva suavemente todo junto unos minutos.
