JUDIAS MANTEQUERAS CON TOMATE
INGREDIENTES:
Medio kilo de judías mantequeras
Sal
Aceite
Patata
Ajos
Cebolla
Tomate frito
2 rebanadas de pan
PREPARACION:
Se lavan y trocean las judías y
se pelan y trocean las patatas. Se ponen en la olla con 1 dedo de agua, un poco
sal y una chorradita de aceite. Cuando salga vapor por la chimenea, ponemos la
válvula, y cuando suban las tres rayitas bajamos el fuego al mínimo y las
dejamos cocer 6 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego y
esperamos que se vaya todo el vapor para abrirla. Escurrimos toda la verdura en
un escurridor.
En una sartén doramos unos dientes de ajo y los tiramos. En
ese aceite pochamos una cebolla troceada
y cuando esté frita le añadimos tomate frito casero y una picada de 1 diente de
ajo y unas rebanaditas de pan frito. Dejaremos freír todo junto unos minutos y
se lo añadiremos a las judías, removiéndolas suavemente para que se mezclen los
sabores.
