SORBETE
DE KIWI
INGREDIENTES:
1 kg y medio de kiwis
400 ml agua
250 gramos azúcar
Zumo de medio limón
Vainilla
Colorante alimentario verde
PREPARACION:
Ponemos el agua con el azúcar y una chorradita de vainilla en
una cazuelita y cuando hierva lo dejamos 5 minutos. Retiramos y dejamos
enfriar.
Pelamos y troceamos los kiwis. Trituramos la carne de los
kiwis con la batidora y le añadimos el zumo de limón. Batimos con la batidora
para mezclarlo bien. Cuando el almíbar esté casi frío lo incorporamos a la
mezcla batiendo bien todo para que quede una crema uniforme.
Tapamos el recipiente e introducimos en el congelador. Transcurridas
2 horas lo sacamos y batimos bien con batidora. Volvemos a meter al congelador
y batimos cada hora para que no se formen cristales de hielo. Esta operación la
realizaremos 3 o 4 veces.
Para darle un color más intenso al sorbete podemos añadirle
un poquito de colorante alimentario verde.
