MACARRONES CON
SALSA DE QUESO
INGREDIENTES:
Macarrones
Sal
Media cucharada de harina
Nuez moscada
Aceite
Queso cheddar y mozzarella
Pimienta molida
Nuez moscada
PREPARACION:
En una cazuela ponemos abundante agua con sal yy un chorrito de
aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos los macarrones. Removemos y dejamos
cocer hasta que estén al dente. Escurrimos y pasamos por agua fría para
cortarles el hervor y quitarles el almidón. Los reservamos en la cazuela
añadiéndoles un hilito de aceite.
Para hacer la salsa de queso, en una sartén ponemos un poco de
mantequilla o aceite. A continuación añadimos media cucharada de harina y la
rehogamos. Agregamos leche hasta conseguir una salsita e incorporamos los quesos.
Dejamos que se derritan. Espolvoreamos nuez moscada y pimienta molida y
añadimos un poquito de sal. Si la salsa está cremosita a nuestro gusto, la
vertemos en los macarrones y calentamos todo junto suavemente.
Si vemos que queda muy espesa le añadimos leche para aligerarla.
