CROSTATA DE MEMBRILLO. MASA FROLA
INGREDIENTES:
Masa:
300 grs. Harina
150 grs.
Mantequilla fría
100 grs. Azúcar
glas
Pizca de sal
1 cucharita
vainilla
1 huevo y una
yema
8 grs. levadura
química royal
300 grs.
membrillo
PREPARACION:
Ponemos en un
bol el azúcar y la mantequilla troceada junto con la pizca de sal. Mezclamos y
agregamos la vainilla y el huevo y la yema. Mezclamos y por último incorporamos
la harina junto con la levadura y seguimos mezclando con espátula. Al final,
volcamos la masa en la encimera y formamos una bola. No hay que amasar, sino
juntar los ingredientes.
Envolvemos la
masa en film y la dejamos en la nevera hasta que endurezca para poder trabajar
con ella.
Una vez haya
endurecido, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y extendemos la masa
con el rodillo dejando un grosor de unos 4 mm.
Superponemos la
masa en el molde que vayamos a utilizar enmantequillado y presionamos bien para
que coja la forma. Con un cuchillo recortamos los bordes.
Introducimos en
la nevera para que vuelva a endurecer si vemos que se ha ablandado. Sacamos y
ponemos el membrillo sobre la masa y lo extendemos por toda ella.
Con el exceso
de masa que tenemos, hacemos tiras y con ellas formaremos un enrejado cubriendo
la superficie de la tarta.
Nuevamente
introducimos en la nevera y a continuación precalentamos el horno a 180 grados
e introducimos la fuente en la segunda altura por abajo unos 35 minutos.
Sacamos y
dejamos enfriar antes de desmoldar.
