ROLLITOS DE
SURIMI CON ENSALADILLA
INGREDIENTES:
10
palitos de cangrejo
2
huevos cocidos
8
pepinillos
2
patatas
1
latita atún aceite
1
latita atún vinagre
Mayonesa
Escarola
Tomatitos
cherry
PREPARACION:
En
un recipiente bol ponemos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos
pequeños. Añadimos sal y un chorrito pequeño de agua. Tapamos con film y
cocinamos en el microondas 6 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Troceamos
los pepinillos y el huevo cocido y lo colocamos en un recipiente junto con el
atún, la patata cocida y dos palitos de cangrejo picados. Añadimos mayonesa y
mezclamos bien.
Con
cuidado, desenrollamos los palitos de cangrejo y en cada uno ponemos una buena
cantidad de relleno de ensaladilla y envolvemos como un rollito.
Vamos
colocando los rollitos en una fuente y por encima de ellos ponemos un hilo de
mayonesa y sobre ella pepinillo picado. Acompañamos de escarola picada y
tomatitos cherrys.
