PECHUGAS
CON PIÑA
INGREDIENTES:
Pechugas a filetes
Sal
Harina
Aceite
Piña en almíbar
Jugo de piña o zumo de piña
Ajos
Azúcar o miel.
PREPARACION:
Se salan los filetes
de pechuga y se pasan por harina. A continuación los freímos en una sartén con
aceite y unos dientes de ajo y se reservan en una fuente.
Colamos el aceite y lo volvemos a poner en la sartén donde
freiremos las rodajas de piña partidas por la mitad. Una vez doradas las
incorporamos a la fuente con las pechugas.
En la sartén de haber
frito las pechugas añadimos un poco más de aceite y rehogamos un poquitín de
harina. Seguidamente incorporamos el caldo de la piña y dejamos que de un
hervor añadiéndole azúcar o miel a nuestro gusto para quitarle la acidez. Se
vierte sobre las pechugas y las medias rodajas de piña y se deja cocer unos
minutos.
