CREPES DE
VAINILLA Y CHOCOLATE
Masa:
170
g harina repostería
1
huevo
Sal
300
ml de agua
2
cucharadas aceite o mantequilla
2
cucharadas de ron
1
cucharada de azúcar
1
cucharita vainilla
1
cucharada caco puro en polvo
Mezclamos todos los ingredientes de la masa excepto el caco y batimos hasta formar una cremita.
Separamos una
parte de la crema a otro recipiente y le añadimos el cacao. Mezclamos bien para
que no queden grumos. Tapamos los dos recipientes con papel film y lo dejamos
reposar unos 20 minutos en la nevera.
Pasamos la
mezcla de cacao a un biberón.
Transcurrido el
tiempo, ponemos una sartén antiadherente al fuego y añadimos una gota de aceite.
La extendemos por toda la sartén y con un papel retiramos el exceso quedando la
sartén casi limpia.
Cogemos el
biberón de cacao y vamos haciendo una espiral en la sartén. Dejamos unos
segundos que cuaje un poco y vertemos encima un cacito de crema de vainilla
moviendo la sartén para que se extienda por toda ella dejando una fina capa.
Cuando veamos que se ha dorado un poquitín por los bordes, le damos la vuelta y
la cocinamos por el otro. La sacamos a un plato y las iremos colocando unas
encima de otras tapadas con un paño para que se mantengan calientes y
elásticas.
Las rellenaremos con o que más nos guste: nutella,nata montada,mermelada,frutas,frutos secos...
