REVUELTO DE CHAMPIÑONES,TRIGUEROS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES:
Champiñones
Espárragos
trigueros
Langostinos
Sal
Aceite
1 diente de ajo
3 huevos
PREPARACION:
Lavamos los
espárragos y les cortamos unos 3 centímetros del tronco porque es una parte
dura que no nos sirve. Los troceamos a nuestro gusto y los cocemos en una
cazuela con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Sacamos, escurrimos y
reservamos.
Limpiamos los
champiñones y los cortamos en láminas. En una sartén ponemos un poquito de
aceite y agregamos el diente de ajo troceadito. Antes de dorarse añadimos los
champiñones y los dejamos hasta que estén casi hechos.
Cuando los
champiñones estén casi hechos les agregamos los espárragos trigueros y
salteamos todo junto. A continuación incorporamos los langostinos que
habremos pelado y troceado. Salteamos nuevamente y probamos de sal. Por último
incorporamos los huevos y dejamos que cuaje todo junto. No debe quedar muy
hecho ya que es mejor dejarlo meloso. Servir inmediatamente.
