ROMANESCO
CON SALSA DE QUESO
INGREDIENTES:
1 col romanesco
Sal
Aceite
Ajos
Crujiente de jamón
Patata
Salsa queso:
Nata para cocinar o leche evaporada
Quesitos
Nuez moscada
Pimienta molida
Sal
PREPARACION:
Limpiar la col y
trocearla. Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua con sal. Cuando
comience a hervir añadimos la col y la patata pelada y troceada. Dejaremos que
cueza hasta que pinchemos el tronquito de la col y el tenedor entre con
facilidad. Escurrimos bien y reservamos.
En una sartén ponemos una buena chorrada de aceite y doramos
varios dientes de ajo a láminas. Una vez dorados vertemos los ajitos y el
aceite sobre la col y la patata.
Para hacer la salsa de queso ponemos la nata en una sartén
junto con los quesitos o el queso que queramos troceado y dejamos que se
caliente sin llegar a hervir. Removemos para deshacer el queso y espolvoreamos
sal, nuez moscada y pimienta molida.
Acompañamos la col con la salsita y espolvoreamos por encima
crujiente de jamón. Para hacer el crujiente ponemos un plato con papel de
cocina y encima colocamos unos filetes de jamón. Tapamos con otro papel de
cocina e introducimos en el microondas unos 50 segundos hasta que el jamón esté
durito y podamos trocearlo fácilmente.
