BISALTOS O TIRABEQUES SALTEADOS
INGREDIENTES:
Medio kilo de bisaltos
Una cebolla
5 dientes de ajo
Sal
Aceite
PREPARACION:
Se limpian los bisaltos de hojitas y se les tira del rabito hacia
abajo para eliminar el hilo que tiene por el lateral. Lo mismo haremos cogiendo
el bisalto por el otro extremo.
Lavamos bien los bisaltos y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y en él doramos cinco dientes de ajo.
Luego los sacamos y en ese mismo aceite freímos la cebolla troceada hasta que
se dore.
Añadimos los bisaltos y salamos. Removemos para que se vayan
cocinando. Colocamos una tapa con agujeros para que se cocinen antes y una vez
los tengamos blanditos, los retiramos y servimos.
