Bisaltos o tirabeques salteados

 

BISALTOS O TIRABEQUES SALTEADOS

 

 

 

INGREDIENTES:

 

 Medio kilo de bisaltos

 Una cebolla

 5 dientes de ajo

 Sal

 Aceite

 

 

 

PREPARACION:

 

Se limpian los bisaltos de hojitas y se les tira del rabito hacia abajo para eliminar el hilo que tiene por el lateral. Lo mismo haremos cogiendo el bisalto por el otro extremo.

Lavamos bien los bisaltos y reservamos.

En una sartén ponemos aceite y en él doramos cinco dientes de ajo. Luego los sacamos y en ese mismo aceite freímos la cebolla troceada hasta que se dore.

Añadimos los bisaltos y salamos. Removemos para que se vayan cocinando. Colocamos una tapa con agujeros para que se cocinen antes y una vez los tengamos blanditos, los retiramos y servimos.

Judías boby encebolladas

 

JUDIAS BOBY ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES:

Medio kilo de judías boby

2 patatas

Cebolla

Ajos

Aceite

Sal

  

PREPARACION:

 Cortamos los extremos a las judías y las partimos por la mitad.

Se lavan y se pelan y trocean las patatas.

Se ponen en la olla con 1 dedo de agua,  sal y una chorradita de aceite. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula de la olla bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocer 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos la olla del fuego y esperamos que se vaya todo el vapor para abrirla. Escurrimos toda la verdura en un escurridor

Para hacer el sofrito, ponemos aceite en una sartén y doramos unos dientes de ajo. Los retiramos y añadimos 1 cebolla picada. Dejamos que se fría espolvoreándole sal y una vez frita se la incorporamos a las judías. Calentamos suavemente en el fuego todo junto para que se mezclen los sabores y servimos.

 

Patatas al microondas en 8 minutos

 

PATATAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES: 

 

Patatas medianas

Sal

Aceite

 

PREPARACION:

 

Lavamos las patatas y no les quitamos la piel.

Las colocamos en una fuente apta para microondas y les echamos sal por encima.

Tapamos la fuente con papel film y la introducimos al microondas 8 minutos a máxima potencia.

Sacamos y con un cuchillo les hacemos cortes a las patatas sin llegar a cortarlas del todo, tipo patatas hasselback.

Vertemos aceite de oliva sobre ellas.

Ensalada de pasta

 

 ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

 

Pasta de colores

Atún en aceite

Olivas verdes rellenas

Olivas negras

Daditos de queso

Nueces

Tomate en daditos

Maiz dulce

Pimiento rojo crudo

Sal

Aceite

Vinagre de manzana

 

PREPARACION:

 

Ponemos agua abundante en una cazuela junto con una cucharada de sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva agregamos la pasta y removemos. Dejamos cocer al gusto. Mejor si queda un poquitín al dente. Escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos en una fuente.

Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos a la pasta cocida junto con el atún escurrido, las olivas, el maíz, el pimiento rojo a daditos, las nueces troceadas y los dados de queso. Mezclamos bien.

Hacemos un aliño con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharada de vinagre de manzana. Batimos esta vinagreta y se la vertemos a la ensalada. Dejamos en la nevera para enfriar.

 

 

Espinacas a la catalana

ESPINACAS A LA CATALANA

INGREDIENTES:

 700 grs de espinacas congeladas

 Aceite

 2 dientes de ajo

 Sal

 Piñones

 Uvas pasas

PREPARACION:

Limpiar bien las espinacas y cocerlas 5 minutos en agua con sal. Escurrirlas bien y picarlas.

En una sartén ponemos aceite y doramos el ajo a láminas, los piñones y las pasas. Luego incorporamos las espinacas y refreímos bien todo.

Ventresca de bonito al horno

VENTRESCA DE BONITO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 ventresca de bonito

Sal

Aceite

Zumo de limón

Ajo

Perejil

Pan rallado

PREPARACION:

Se limpia la ventresca quitándole las raspas y la telilla interior que puede amargar.

Hacemos una picada con 3 dientes de ajo y abundante perejil. A continuación le agregamos aceite de oliva y lo dejamos 15 minutos macerando.

A continuación ponemos agua en una fuente de horno y una rejilla encima para que la ventresca no esté en contacto directo con el agua. Salamos la ventresca y la pincelamos con la majada de ajo y perejil. Espolvoreamos por encima con pan rallado.

Precalentamos el horno a 200 grados y una vez caliente introducimos la bandeja en el horno en la parte de arriba con calor sólo por arriba y la tendremos 15 minutos.

Acompañamos con cebolla caramelizada y rodajita de limón.

Patatas con bacalao y arroz en olla exprés

PATATAS CON BACALAO Y ARROZ

(en olla exprés)

INGREDIENTES: 

Patatas

 laurel

 ajos

 perejil

 bacalao desalado

 cebolla

 pimiento verde y rojo

 pimentón

 fumé de pescado

 harina

 tomate frito

 arroz

 aceite 

 sal

PREPARACION: 

Se pelan y trocean las patatas.

Ponemos aceite en la olla y añadimos 2 dientes de ajo laminados y media cebolla troceada junto con un pimiento verde y rojo troceados. Salamos y una vez fritos añadimos 2 hojas de laurel, las patatas troceadas, los trozos de bacalao que habremos frito pasados por harina, dos cucharadas de tomate frito, pimentón dulce y picada de ajo y perejil. Rehogamos y añadiomos 2 puñaditos de arroz. Rehogamos nuevamente y por último cubrimos con fumé. 

Probamos de sal y tapamos la olla.

Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 5 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos que se vaya el vapor de la olla para poder abrirla.