VENTRESCA
DE BONITO AL HORNO
INGREDIENTES:
1 ventresca de bonito
Sal
Aceite
Zumo de limón
Ajo
Perejil
Pan rallado
PREPARACION:
Se limpia la ventresca quitándole las raspas y la telilla
interior que puede amargar.
Hacemos una picada con 3 dientes de ajo y abundante perejil.
A continuación le agregamos aceite de oliva y lo dejamos 15 minutos macerando.
A continuación ponemos agua en una fuente de horno y una
rejilla encima para que la ventresca no esté en contacto directo con el agua.
Salamos la ventresca y la pincelamos con la majada de ajo y perejil.
Espolvoreamos por encima con pan rallado.
Precalentamos el horno a 200 grados y una vez caliente
introducimos la bandeja en el horno en la parte de arriba con calor sólo por
arriba y la tendremos 15 minutos.
Acompañamos con cebolla caramelizada y rodajita de limón.
